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Q&A
答:光靠烹煮無法完全除去加在菜肴裡的酒精。根據一項發表於《美國飲食協會期刊》的研究指出,85%的酒精在烹煮後依然會殘留。烹調方式、烹煮溫度、烹煮時間以及所使用的烹煮器具共同決定了酒精的揮發程度。
答:羅漢果含有羅漢果甜苷,人體代謝羅漢果甜苷的方式與天然糖分不同。因此,儘管羅漢果具有甜味口感,卻不會影響血糖。此外,研究人員也發現羅漢果中所含的羅漢果甜苷V,甜度比蔗糖高出大約250倍,使其成為天然糖分的優質替代選擇。
答:枳椇子的果實是一種紅色或棕色的核果,口感微甜而充滿香氣,可以生吃或熟食。據說乾燥過的果實味道吃起來像葡萄乾。
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